焯过水的扁豆，炒熟的时间因人而异，但一般需要10-15分钟。

首先，焯过水的扁豆已经被烫熟了一部分，所以炒的时间相对较短。其次，炒扁豆的时间也会受到其他因素的影响，如火力大小、锅的材质等。

在炒扁豆的过程中，需要注意火力不要过大，以免炒糊。同时，要不断翻炒，使得扁豆可以均匀受热，熟透。如果发现炒的时间太长，可以适当加入少量清水，继续翻炒。

总之，焯过水的扁豆炒熟的时间因人而异，需要根据个人经验和实际情况来把握。炒的时间过短，扁豆可能还不够熟，口感不好；炒的时间过长，扁豆会变得过软，口感不佳。所以，掌握好火候和炒的时间，是炒焯过水的扁豆的关键。