水煮大块牛肉是一道美味又健康的川菜，下面就来介绍一下如何煮出一道完美的水煮大块牛肉。

首先，我们需要准备好以下材料：大块牛肉、青菜、豆芽、葱姜蒜、花椒粉、辣椒面、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香菜。

其次，我们需要将牛肉切成约1厘米厚的小块，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等调味品腌制20分钟左右，使其入味。

接着，我们需要准备一个大碗，将葱姜蒜切碎后放入碗中，加入适量的花椒粉、辣椒面和盐，倒入热油搅拌均匀，制成香辣油备用。

然后，我们需要将切好的青菜和豆芽洗净备用。

最后，我们开始煮牛肉。首先，将腌制好的牛肉放入锅中，加入足够的水，煮至水开后再煮2分钟左右，捞出沥干备用。接着，将锅中的水倒掉，将锅里留下的热气烧热，加入香辣油，加入适量的水，放入青菜和豆芽，煮至熟烂，再加入煮好的牛肉，翻炒均匀即可。

最后，将煮好的水煮大块牛肉盛入碗中，撒上香菜即可食用。

以上就是水煮大块牛肉的制作方法，希望大家能够尝试一下，品尝到美味又健康的川菜。