烤鳗是一道美味可口的食品，不仅味道鲜美，而且还具有很多的营养价值。烤鳗含有丰富的蛋白质、钙、磷等矿物质，能够为人体提供所需的能量和营养物质，有助于促进身体健康。

烤鳗的功效与作用主要有以下几个方面：

1. 促进消化：烤鳗中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白等物质，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于缓解胃部不适和消化不良等问题。

2. 补充营养：烤鳗中富含多种矿物质和维生素，能够为身体提供所需的营养物质，有助于改善贫血和缺钙等问题。

3. 强身健体：烤鳗中含有丰富的蛋白质和磷等物质，能够增强身体的免疫力和抵抗力，有助于预防疾病和保持身体健康。

但是，烤鳗也有一些禁忌，需要注意：

1. 孕妇和哺乳期妇女应尽量避免食用烤鳗，因为其中含有一些物质可能对胎儿或婴儿有不良影响。

2. 烤鳗中含有较高的镉含量，对肝脏和肾脏有一定的损害作用，患有肝脏或肾脏疾病的人应慎食。

3. 烤鳗是高蛋白的食品，过量食用可能导致肾功能受损，加重肾脏负担，因此应适量食用。

总之，烤鳗是一道美味可口的食品，但是也需要注意适量食用和避免禁忌，才能更好地享受它的营养和美味。