虾仁馅饺子是一道美味的传统中式美食，它的味道和口感取决于馅料的制作过程。下面是一些调制虾仁馅饺子的技巧。

首先，选用优质的虾仁。新鲜的虾仁最好，因为它们有着更好的质地和口感。此外，如果你使用冷冻虾仁，一定要先将其完全解冻并去除壳和虾线。

其次，添加适量的调味料。在调制虾仁馅饺子时，可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等调味料。这些调味料可以提升虾仁的口感和味道。

再者，加入适量的蔬菜。虾仁馅饺子可以搭配多种蔬菜，如韭菜、菠菜、胡萝卜等。这些蔬菜可以增加馅料的口感和营养价值。

最后，注意馅料的搅拌。将虾仁和所有的调味料和蔬菜混合在一起，用手或搅拌器搅拌均匀。这样可以确保馅料的口感和味道的一致性，并使其更加细腻。

总的来说，调制虾仁馅饺子需要注意的是材料的选用、调味料的添加、蔬菜的加入以及馅料的搅拌。只要注意这些技巧，就可以制作出美味的虾仁馅饺子了。