黑鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钾、镁、钙、磷等多种矿物质和维生素，是一种非常有营养价值的食物。下面，我们来介绍一下如何制作一道营养价值高的黑鱼菜肴。

首先，准备好所需的食材，包括黑鱼、葱姜蒜、豆腐、胡萝卜、香菇等。将黑鱼去鳞、去内脏、去骨，剁成块状备用。将葱姜蒜切成末，胡萝卜切成片状，香菇切成丝状，豆腐切成小块状。

接着，取一锅加入清水，放入切好的葱姜蒜末，煮沸后放入黑鱼块，煮至鱼熟透，捞出备用。将锅中的清水留下，加入切好的胡萝卜片、香菇丝和豆腐块，煮至熟烂后，加入煮好的黑鱼块，再加入适量的盐和味精，煮至汤汁浓稠即可。

这道黑鱼菜肴不仅美味可口，而且营养价值非常高。黑鱼富含的蛋白质可以促进身体的生长和修复，钾、镁等矿物质可以维持心脏和神经系统的正常功能，钙、磷等矿物质可以促进骨骼生长和修复，维生素还可以促进身体的代谢和免疫系统的正常功能。豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，具有防癌作用，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以促进视力健康，香菇中含有丰富的多糖类物质和氨基酸，可以提高免疫力。

总之，这道黑鱼菜肴不仅美味可口，而且营养价值非常高，是一道非常适合家庭食用的菜肴。