腊鸡是一种经过风干处理的农家美食，它的肉质鲜美，口感香醇，是冬季餐桌上的一道佳肴。如何将风干的腊鸡做好吃又简单呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。

首先，将腊鸡取出，浸泡在温水中30分钟，使其肉质更加鲜嫩。接着，将腊鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后改小火，煮30分钟左右。取出腊鸡，晾凉备用。

接着，将晾凉的腊鸡切成薄片，可以根据个人口味加入适量的花椒、辣椒、蒜末等调料，拌匀后放入冰箱冷藏1小时即可。

最后，可以将腊鸡片搭配上蒜泥白肉、酸辣粉、拌凉粉等凉菜一起食用，口感更加鲜美。另外，腊鸡也可以用来炒菜、煲汤等多种方式食用，非常适合家庭制作。

总之，风干的腊鸡虽然需要一定的时间和技巧来处理，但只要掌握好了做法，就能够做出一道美味又营养的农家佳肴。