雨前龙井茶是中国浙江省杭州市西湖区的一种著名绿茶。它产于西湖龙井村和周边的几个村庄，因为采摘时间通常在谷雨前后，故而得名“雨前龙井”。

这种茶叶的历史悠久，早在唐代就已经有记载。相传，唐代一位僧人曾来到龙井村，在茶山上打坐修行，偶然发现了这里的茶叶香气，于是开始采摘制作茶叶。后来，这种茶叶逐渐传播开来，成为了当地的特产。

雨前龙井茶因其细嫩的叶片和鲜活的色泽而备受推崇。采摘时，这些叶片只能在早晨露水未干时采摘，并且要用手轻轻拨开，以免损伤叶子。制作过程中，要经过杀青、揉捻、烘干等多道工序，使茶叶保持绿色和香气。

近年来，随着人们对健康生活的追求，雨前龙井茶越来越受到关注。它不仅有降脂、减肥的功效，还能降低血糖、抗氧化等，成为了新时代人们追求健康生活的好选择。

总之，雨前龙井茶是中国茶文化中的一颗璀璨明珠，它不仅代表了杭州的文化底蕴，也是中国茶叶文化的一个重要组成部分。