花椒鸡是一道地道的川菜，其口感香辣回味无穷，深受食客们的喜爱。今天我来分享一下花椒鸡的家常做法。

所需材料：

鸡肉500克、花椒适量、葱姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

做法步骤：

1.鸡肉洗净，切成适当大小的块。

2.锅中倒入适量的油，放入花椒、干辣椒和葱姜爆香。

3.将鸡块放入锅中煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.加入清水，水量要盖过鸡块，再加入适量的盐和糖调味。

6.大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

Tips：

1.在煮鸡肉前，可将鸡块放入开水中焯水，去除鸡肉的腥味。

2.煮鸡肉时，不要一开始就加入水，否则鸡肉容易老化。

3.如果喜欢更辣更香的口感，可在炒花椒、干辣椒、葱姜之前，将它们炒香后再加入锅中。

经过这样简单的几步，一道美味的花椒鸡就做好了。它不仅可以搭配米饭，还可以作为美味的夜宵，让你的味蕾得到极大的满足。