手搓冰粉石灰水是一种传统的制作方法，但如果放多了石灰水，会对健康产生不良影响。

首先，石灰水是一种强酸性溶液，如果使用过量，会对皮肤和眼睛造成刺激和损伤。特别是在制作食品时，过量的石灰水会导致食品变得苦涩且不易消化。

其次，石灰水还会释放出一种叫做氢氰酸的有毒气体。如果过量的石灰水被加入到食物中，氢氰酸的含量就会升高，对人体健康造成潜在的威胁。氢氰酸是一种强酸性物质，会腐蚀口腔和胃肠道，造成消化不良、呕吐、腹泻等症状。长期摄入氢氰酸还会损伤肝脏和肾脏，导致健康问题。

因此，使用手搓冰粉石灰水时，一定要注意使用的量，不要过量。在制作食品时，建议使用安全的替代品，如小苏打或发酵粉等。保障自己和家人的健康，才是最重要的。