家常炸馓子是一道传统的中国北方小吃，口感酥脆，味道鲜美，是夏季的美味佳肴。下面就来介绍一下家常炸馓子的做法。

首先，准备好制作馓子的材料，包括面粉、水、盐、油、鸡蛋、葱花、姜末、肉末等。将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，然后慢慢加入水，揉成面团。将面团放置在案板上，揉至面团光滑且有弹性，盖上湿布醒面20分钟。

接着，将醒好的面团搓成小圆球，压扁成薄饼状，放入热油中炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油。

最后，将炸好的馓子放在碗中，加入适量的水、盐、葱花、姜末、肉末等调料，然后烧开，用小火煮至汤汁浓稠即可。

家常炸馓子的制作方法简单易学，只需要准备好材料，掌握好火候，就能够轻松享用到美味的小吃。