发面饼是一种非常受欢迎的传统中国食品，口感松软，味道香甜。但是，很多人在制作发面饼的时候会遇到一个问题：如何烙出松软的发面饼呢？

下面是一些制作发面饼的技巧，可以帮助你烙出更加松软的发面饼。

1. 发面的比例很关键。通常来说，发面的面粉和水的比例是1:0.6左右。如果水太多或面粉太少，发面饼就容易变得硬巴巴的。

2. 发面的时间也很关键。一般来说，发面的时间要在3-4小时左右。如果时间过长或过短，发面饼的口感就会受到影响。

3. 烙发面饼的时候，一定要注意火候。火太大会让发面饼变得焦黑，火太小则会导致发面饼不够松软。建议使用中小火烙制。

4. 烙发面饼的时候，可以在饼面上撒一些水。这样可以让饼面更加湿润，烙制出来的发面饼更加松软。

5. 烙发面饼的时候，一定要用力。烙制的时候用力压制面团，可以让发面饼更加松软。

总之，烙制发面饼需要注意的细节很多，但只有掌握了正确的技巧，才能做出口感松软的发面饼。希望大家可以按照上述技巧尝试制作一下，享受美味的发面饼！