清蒸巴沙鱼是一道非常健康、美味的食品。相比于其他烹饪方法，清蒸巴沙鱼的优点在于不需要添加油脂，因此更加健康，而且能够让鱼的原味更好地展现出来。

很多人可能会认为，不加油的清蒸巴沙鱼会变得干燥，口感不好。但实际上，只要掌握好烹饪技巧，就能够做出鲜嫩多汁、口感极佳的清蒸巴沙鱼。

首先，选用新鲜的巴沙鱼非常重要。新鲜的鱼肉质细嫩，口感更好。其次，在清蒸之前，可以先将鱼身上的鱼鳞、内脏、头部等部位清理干净，然后在表面用刀切几刀，让调料更容易渗透进去。

接下来，可以在鱼的表面撒上适量的盐、姜丝、葱段等调料，放入蒸锅中蒸煮。在蒸的过程中，可以适当地加入一些清水，以保持鱼的湿度，让它更加鲜嫩多汁。

蒸煮时间一般在10-15分钟左右，具体时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来定。蒸好后，可以在鱼上撒上一些香菜、胡萝卜丝等调料，增添口感和美观度。

总的来说，清蒸巴沙鱼不浇油是完全可以的，而且更加健康、美味。只要掌握好烹饪技巧，就能够做出鲜嫩多汁、口感极佳的清蒸巴沙鱼。