白酒是中国传统的饮品之一，但是相信很多人都遇到过这样的问题：为什么白酒不能结成冰呢？

首先，我们需要了解白酒的成分。白酒主要是由酒精、水和其他成分组成的。酒精是白酒的主要成分，它的沸点很低，只有78.5℃。而水的沸点是100℃，其他成分的沸点也都在这个范围之内。这就意味着，如果白酒中含有一定的水分，那么它的沸点会比酒精更高。

冰的存在会使温度降低，这样白酒中的水分就会凝结成冰。但是，由于白酒中酒精的沸点比水低，因此即使水分结成了冰，白酒中的酒精仍然不会凝固。这就导致了一个问题：当白酒中的水分结成冰时，酒精含量会变得更高，而这又会使白酒的沸点变高。因此，即使将白酒放入冰箱冷藏，它也不会结成冰。

另外，白酒的口感和质量也会受到冰的影响。白酒在冰冻状态下，其口感和香气会受到影响，甚至有可能会失去原本的风味。因此，为了保证白酒的品质和口感，最好不要将其放入冰箱冷藏。

综上所述，白酒不能结成冰是由于它的成分中含有酒精，而酒精的沸点比水低。当白酒中的水分结成冰时，酒精含量会变得更高，导致白酒的沸点变高，从而不能结成冰。此外，冰的存在也会影响白酒的口感和质量。因此，我们应该正确使用白酒，避免将其冷藏或冰冻，以保证它的品质和口感。