煮鱼是一道美味的菜肴，但是很多人都会对鱼的腥味感到不适。那么，如何去除煮鱼的腥味呢？

首先，选购新鲜的鱼很重要。新鲜的鱼没有腥味，只有清香的味道，因此在购买鱼的时候，一定要选择新鲜的鱼。可以通过看鱼的外表是否有光泽、鱼眼是否凸起、鳞片是否完整等来判断鱼的新鲜度。

其次，在烹饪之前，将鱼用盐或醋水浸泡一段时间也可以去除腥味。将鱼洗净后，用盐或醋水浸泡15-20分钟，然后再清洗干净，这样可以有效去除鱼的腥味。

另外，烹饪的过程中，加入一些去腥的食材也可以去除鱼的腥味。例如，可以加入姜、葱、蒜、花椒等调味料，这些食材都具有去腥的作用。同时，可以在烹饪过程中加入少许米酒或者白醋，这样也可以去除鱼的腥味。

最后，在烹饪完成之后，可以在鱼上撒上一些葱花或者香菜，这样可以增加鱼的香气，去除腥味。

总之，去除煮鱼的腥味需要注意鱼的新鲜度、浸泡、加入去腥食材以及最后的调味，只要掌握好方法，就可以享受到美味的煮鱼了。