小龙虾是一种广受欢迎的美食，它的头也是许多人钟爱的部位。那么，小龙虾头该怎么吃呢？

首先，将小龙虾头剥离出来，用剪刀将两侧的触角剪去。然后，将虾头用叉子固定住，用手轻轻拽出虾肉，一般来说，虾头的肉质比较鲜美，肉质较嫩，味道也比身体部位更加鲜美。

对于喜欢吃辣的人们，可以将虾头用盐和辣椒粉搅拌均匀，再放入烤箱或者烤炉中烤制，这样可以让虾头更加香辣可口。

此外，小龙虾头还可以烧汤，将虾头放入锅中，加入适量的水、姜片、大葱、盐等调味料，煮沸后，转小火煮1-2个小时，即可煮出一锅鲜美可口的小龙虾头汤。

总之，小龙虾头是一道美味可口的美食，多种食用方式让它成为了不可多得的美味佳肴。