芝士虾是一道美味的海鲜料理，口感鲜美，而且制作也不难。下面就为大家介绍一些制作芝士虾的窍门，让大家可以轻松做出美味的芝士虾。

首先，选择新鲜的虾。新鲜的虾肉质鲜美，口感也更好。在选择虾的时候，建议选择身体完整、无黑点、颜色鲜艳的虾。

接着，在处理虾时要注意去除虾线和虾头。虾线是虾背部的黑色线条，如果不去除，会影响口感。虾头也要去掉，因为虾头有较多的泥沙和杂质。

将处理好的虾放入清水中浸泡十分钟，去掉虾的腥味。然后，在锅中加入一些清水，加入一点盐和姜片，将虾放入锅中煮熟。虾煮熟后，捞出晾凉备用。

接下来，将芝士切成小块，用搅拌机打成芝士粉。将虾一只只沾上一层薄薄的芝士粉，然后放入油锅中炸至金黄色即可。炸好的芝士虾口感香脆，芝士的味道也很浓郁。

最后，可以根据个人口味撒上一些盐和黑胡椒粉，增加口感。也可以挤上一些柠檬汁，提升鲜味。

总之，制作芝士虾并不难，只需注意选材、处理虾和掌握好炸制的火候和时间，就可以轻松做出美味的芝士虾。