苤蓝小菜是一道美味可口的小菜，而腌制苤蓝小菜则是让这道小菜更加美味的方法之一。接下来，我将向大家介绍如何腌制苤蓝小菜。

材料：

1. 苤蓝 500克

2. 盐 50克

3. 白糖 30克

4. 料酒 50克

5. 生姜 适量

6. 大蒜 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将苤蓝洗净，去除外层叶子，切成小段或小块备用。

2. 将盐、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀成为腌制料。

3. 将腌制料倒入切好的苤蓝中，搅拌均匀，让苤蓝充分受到腌制料的浸泡。

4. 将生姜和大蒜切成末，加入到腌制苤蓝中，搅拌均匀。

5. 在腌制苤蓝中加入少量食用油，搅拌均匀。

6. 将腌制好的苤蓝放入密封瓶中，放置于阴凉处腌制1-2天，让苤蓝更加入味。

小贴士：

1. 在腌制过程中，可以将腌制苤蓝放入冰箱中，这样可以让腌制效果更佳。

2. 如果喜欢口感更加酸爽，可以在腌制料中加入少量醋。

3. 如果想要增加辣味，可以在腌制料中加入少量辣椒粉或者蒜泥。

腌制好的苤蓝小菜可以搭配米饭或者饺子一起食用，口感清爽美味。大家可以尝试一下，相信你也会爱上这道美味的小菜。