干子豆腐是一种传统的豆制品，在中国北方地区非常受欢迎。它是由黄豆制成的，口感鲜嫩，味道清香，营养价值丰富。下面介绍一下如何做出美味的干子豆腐。

首先，选择优质的黄豆，将黄豆泡发，泡发时间最好在6-8小时，让豆子充分吸收水分。然后将泡发好的黄豆用清水冲洗几遍，去除表面的杂质和泡发豆子时产生的泡沫。

接着，将洗净的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，将黄豆打成豆浆。将打好的豆浆倒入大锅中，加入适量的石膏粉，搅拌均匀，然后将锅放在火上，煮开后，用中小火慢慢煮，煮到豆浆变成了豆腐，用锅铲将豆腐均匀地压实。

将压好的豆腐晾凉，然后将豆腐切成块状，放到盘子中。在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的清水，烧开后，将豆腐块放入锅中，改用小火炖煮。最后加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。

以上就是制作干子豆腐的方法，做好的干子豆腐口感鲜嫩，味道香醇，非常适合作为一道家常菜。