油焖尖椒放肉馅是一道非常经典的川菜，其口感鲜美、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

所需材料：

1. 尖椒10根

2. 瘦肉馅300克

3. 辣酱油、生抽、料酒、鸡精、盐、淀粉、葱、姜、蒜各适量

4. 植物油适量

制作步骤：

1. 将尖椒切成长约5厘米的段，去掉内部的种子和白色部分，备用。

2. 将瘦肉馅放入碗中，加入适量盐、淀粉、料酒和生抽，用手搅拌均匀，制成肉馅。

3. 将葱、姜、蒜切成末，备用。

4. 在锅中倒入适量植物油，烧热后倒入肉馅，煸炒至变色。

5. 加入葱、姜、蒜末，继续煸炒，让香味充分散发出来。

6. 加入辣酱油和料酒，翻炒均匀。

7. 将尖椒段放入锅中，翻炒均匀，让肉馅和尖椒充分融合。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直至尖椒变软烂，汤汁浓稠。

9. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

这样一道美味的油焖尖椒放肉馅就做好了。它不仅外观色泽鲜艳，而且口感鲜嫩，辣味十足，营养丰富，非常适合作为家庭晚餐或宴客佳肴。