螃蟹是人们喜欢的美味海鲜之一。在购买螃蟹后，有时候需要将其冷冻保存，以延长其保质期。但是，在螃蟹冷冻后如何蒸煮却是一个备受争议的问题。有人认为直接蒸煮更好，而另一些人则主张先化开再蒸煮。

对于螃蟹的冷冻，我们应该选择低温速冻，以便尽可能地保持其新鲜度。当需要食用时，我们可以将其取出进行蒸煮。但是，对于直接蒸煮还是先化开再蒸煮，我们需要进行一定的分析。

直接蒸煮的好处是方便快捷，不需要太多的准备工作，只需将螃蟹放在蒸锅里，加入适量的清水和调料，然后蒸煮即可。这种方法可以保持螃蟹的原汁原味，不会流失太多的营养成分。

然而，直接蒸煮螃蟹也有一些缺点。由于螃蟹的内部部位和外壳的硬度不同，煮熟后容易出现外壳熟透而内部未熟的情况。此外，螃蟹的内脏也会在煮的过程中破裂，污染蟹肉，影响口感。

相比之下，先化开再蒸煮螃蟹可以解决上述问题。首先，将螃蟹化开可以让调料更好地渗透到螃蟹内部，使得整个螃蟹味道更加均匀。其次，化开后再蒸煮可以让螃蟹内部和外壳的熟度更加均衡，避免出现煮熟外壳未熟的情况。最后，化开后可以清除螃蟹的内脏，减少对蟹肉的污染，提高口感。

因此，我们可以得出结论，如果条件允许，建议将螃蟹先化开再蒸煮，以获得更好的口感和更均匀的熟度。当然，如果时间紧迫或者没有合适的工具将螃蟹化开，直接蒸煮也是一种可行的方法，但是需要注意熟度和内脏问题。