峰谷电价是指在不同时间段电力供需变化较大的情况下，电力公司通过不同的电价策略来调节用电峰谷差异的一种电价模式。根据国家能源局的规定，目前我国的峰谷电价分为三个时间段，分别为峰时、谷时和平时。

峰时是指电力需求最为旺盛的时间段，通常是每天的早上和晚上，特别是在大型工业企业高负荷运转的时候。谷时则是指电力需求较为平稳的时间段，通常是在夜间和清晨。而平时则是介于峰时和谷时之间的时间段，电力需求相对稳定。

在这三个时间段内，电力公司会对不同的用电量收取不同的电价。一般来说，峰时电价最高，谷时电价最低，平时电价居于中间。因此，如果用户能够在谷时段集中用电，就可以享受到较低的电价，从而实现节约用电的目的。

那么，究竟需要多少度电才能够划算呢？这个问题很难给出一个具体答案，因为不同的地区、不同的电力公司以及不同的用电情况都会影响峰谷电价的具体计算。但是，一般来说，如果您的用电量比较大，例如家庭用电量达到了每月500度以上，那么采用峰谷电价方式会比较划算。

此外，如果您能够在谷时段集中用电，例如在晚上洗衣服、烘干衣物、充电等，就可以享受到更低的电价。因此，建议用户在使用电器时尽量在谷时段使用，以达到节约用电费的目的。

总之，峰谷电价是一种合理使用电力资源的方式，能够有效地调节电力供需平衡，减少用电峰谷差异，降低用电成本，也有助于保护环境。如果您的用电量较大，可以考虑采用峰谷电价方式，通过合理安排用电时间来节约用电费用。