ERP（企业资源计划）是一种集成管理软件，可以帮助企业管理和协调各个部门和业务流程。为了更好地理解ERP的工作原理和流程，许多企业会使用手工沙盘模拟操作。

ERP手工沙盘操作流程包括以下步骤：

1. 准备沙盘模型：首先需要准备一张沙盘模型，可以根据实际情况制作。沙盘模型上需要标注企业的各个部门和业务流程。

2. 安排角色：根据实际情况，安排参与者扮演各个角色，如销售部门、采购部门、生产部门等。每个角色需要了解自己的职责和业务流程。

3. 开始操作：在沙盘模型上，每个角色按照实际业务流程操作。例如，销售部门需要根据客户需求制定销售计划，采购部门根据销售计划采购原材料，生产部门根据原材料生产产品等。

4. 监控流程：在操作过程中，需要监控每个部门的业务流程，确保每个部门按照规定的流程操作。如果出现问题，需要及时调整流程，避免影响整个企业的运营。

5. 分析结果：操作结束后，需要对操作结果进行分析，找出问题和改进点。根据分析结果，调整业务流程和操作方法，提高企业的运营效率和管理水平。

通过ERP手工沙盘操作流程，企业可以更好地了解ERP的工作原理和流程，发现问题和改进点，提高企业的管理水平和运营效率。