《礼记》是中国古代经典文献之一，它记录了中国古代礼仪制度的演化和变迁。它的发展历程可以追溯到春秋战国时期，经历了多次编写和整理，最终形成了现在所见的版本。

最早的《礼记》是春秋时期的《周礼》和《仪礼》，它们记录了古代周朝的礼仪制度和仪式。随着时代的变迁，礼制也发生了变化，因此《礼记》也在不断地更新和完善。

到了战国时期，《礼记》逐渐分化成为多部分的文献，如《儒行》、《曲礼》、《礼器》、《乐记》等。这些文献各自记录了不同的礼仪内容，成为了《礼记》的组成部分。

在汉代，经学家开始对《礼记》进行整理和注释，形成了《礼记正义》。此后，经学家们对《礼记》进行了多次整理和注释，形成了不同的版本，如唐代的《大正书》、宋代的《重订正义》等。

明清时期，经学家们对《礼记》进行了更加深入的研究和整理，形成了更加完整的版本。其中最有名的是明代王守仁的《礼记集解》，他对《礼记》进行了深入的解释和注释，成为了后人研究《礼记》的重要参考书。

总的来说，《礼记》的发展历程是一个不断完善和深入研究的过程。它记录了中国古代礼仪制度的演化和变迁，也是中华文明的重要组成部分。