冰晶加水是一种常见的化学反应，它可以产生很多有趣的现象。

首先，当冰晶加入水中时，会发生溶解作用。冰晶中的水分子会与水中的水分子相互作用，从而使冰晶逐渐消失。这个过程是一个吸热反应，因为溶解过程需要消耗热量。

接着，当冰晶完全溶解时，水的温度会下降。这是因为溶解反应需要消耗热量，所以水的温度会降低。如果在冬天的室外进行这个实验，可以看到水在冰晶加入后会迅速变成冰块，因为环境温度已经很低了。

最后，如果将冰晶加入盐水中，会发生更有趣的现象。盐水中的离子会与冰晶中的水分子相互作用，从而导致冰晶逐渐融化。但是，随着冰晶融化，水的盐度会逐渐增加。这是因为随着冰晶的融化，盐分会被释放出来，从而使水的盐度增加。

总之，冰晶加水是一种有趣的化学反应，可以帮助我们更好地了解化学和物理学的基本原理。无论是在实验室还是在日常生活中，我们都可以通过这种反应来探索世界的奥秘。