阿胶糕是一种传统的中式糕点，由阿胶、糯米粉和各种天然食材制成。阿胶糕在制作过程中不添加任何防腐剂，因此其保质期相对较短。一般情况下，阿胶糕的保质期为3-7天左右。

如果您购买的阿胶糕是在超市或者专业糕点店内购买的，那么它的保质期通常会在包装上标注清楚。一般来说，阿胶糕的保质期都是在生产后的3-5天之间，具体时间取决于储存条件和温度等因素。

如果您自己制作阿胶糕，那么您需要注意以下几点来延长阿胶糕的保质期：

1. 储存温度要低于室温，最好在冰箱内保存。

2. 防止阿胶糕受潮，最好使用密封容器存储。

3. 避免阿胶糕暴露在阳光下或高温环境下，以免造成变质。

4. 如果您想要长时间保存阿胶糕，可以将其放入冰箱冷冻室内保存，但是需要注意解冻后不能再次冷冻。

总之，阿胶糕是一种美味的传统糕点，但是由于不含防腐剂，其保质期相对较短。在购买或制作阿胶糕时，需要注意储存条件和保质期等因素，以保证糕点的食用安全和口感。