牛肉馄饨是一款经典的中式美食，其制作过程需要经过多道工序，其中之一就是调制馅儿。下面就为大家介绍一下牛肉馄饨馅儿的调制方法。

首先，我们需要准备好牛肉。选用优质的牛肉，切成小块，然后加入适量的料酒、盐和姜末，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

接着，我们需要准备葱、姜和蒜。将葱、姜、蒜切成末状，加入腌制好的牛肉中，搅拌均匀。

然后，我们需要加入一些调味料。一般来说，可以加入一些酱油、花椒粉、香油和糖，根据个人口味适量调整。

最后，我们需要加入一些辅助材料。可以加入一些木耳丝、豆腐干丝和芹菜末等，这些材料可以使馅儿更加鲜美可口。

将所有的材料充分搅拌均匀后，就可以开始包馄饨了。当然，如果您觉得牛肉馄饨馅儿太干，也可以适量加入一些水或鸡蛋液，使其更加湿润。

总的来说，调制牛肉馄饨馅儿并不难，只需要准备好所需材料，认真搅拌均匀即可。希望大家能够在家中自己动手制作一份美味的牛肉馄饨，享受到美食的乐趣。