恒温保温杯是一种能够保持水温稳定的杯子，它的工作原理是基于热力学的原理。恒温保温杯的材质通常为双层不锈钢，中间填充有真空层。这样的设计可以有效地减少热量传递。

当热水被倒入恒温保温杯中时，它会被储存在内部的保温层中。由于保温层的绝缘性能，热水的温度不会很快散失。同时，由于杯子的双层设计和真空层的存在，热能也不会很快地传递到外部，从而保持了水的温度。

恒温保温杯还可以采用其他的保温技术，例如采用高分子材料制成的保温层、利用陶瓷材料的保温性能等。不同的技术和材料会影响保温效果和价格。

总的来说，恒温保温杯的工作原理是通过杯子的双层设计和内部的保温层，减少热量传递，从而实现保温的效果。