做奶油用鸡蛋是一种常见的烘焙技巧，可以为蛋糕、饼干、面包等烘焙食品增加丰富的口感和香味。下面介绍一下怎样做奶油用鸡蛋的方法。

首先，准备好所需要的材料：鸡蛋、白砂糖、牛奶或淡奶油、玉米淀粉或面粉。一般情况下，每个鸡蛋需要添加15克左右的白砂糖和10克左右的玉米淀粉或面粉。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器或手动打蛋器将其搅拌均匀，直到鸡蛋液颜色变浅，体积增大，出现细密的泡沫。

然后，将牛奶或淡奶油放入锅中，加热至沸腾。此时，将火调至小火，将玉米淀粉或面粉加入鸡蛋液中，搅拌均匀至没有颗粒，然后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌，煮至奶油变得浓稠，能够在铲子上停留一段时间即可。

最后，将煮好的奶油倒入一个干净的容器中，放入冰箱中冷却，待奶油凝固后即可使用。

需要注意的是，做奶油用鸡蛋时，一定要不停地搅拌，以免出现结块等情况。此外，鸡蛋液中加入玉米淀粉或面粉可以让奶油更加稠密，口感更加丰富。