“何不食肉糜”这句话出自中国古代的《论语》中，是孔子对于自己的一种修养和处世哲学的表述。它的意思是，为了遵循自己的道德准则和价值观，宁愿不去享受肉食的美味也不愿意在道德上犯错误。

孔子是中国古代最重要的哲学家和教育家之一，他的思想被称为儒家思想，对中国社会和文化产生了深远的影响。他强调的是修身、齐家、治国、平天下的理念，其中修身是最为重要的一环。孔子认为，一个人要想做到治理国家、平定天下，首先要有自律和修养，做到自己先行先动，才能以身作则，影响他人。

“何不食肉糜”这句话，表达了孔子对自己修身的要求和标准。在古代的中国社会中，肉食是一种奢侈品，只有富贵人家才能享用得起。而孔子是出身于贫苦家庭的，但他从不因此而心存怨尤，反而更加注重自身的修养和道德准则。他认为自己作为一名学者和教育家，应该以身作则，传承儒家思想，为社会做出贡献。

“何不食肉糜”这句话，也反映了孔子对于个人品德和道德准则的要求。孔子认为，一个人要做到道德高尚，就应该坚守自己的信念和原则，不为物欲所动，不会因为个人私利而违背公义和道德。这种精神，对于现代社会依然有着深刻的启示意义。

总之，“何不食肉糜”这句话，是孔子对于自己修身、处世哲学的精辟概括，也是他对于人类道德和品德的高度要求。它鼓励人们在追求物质享受的同时，更要注重精神修养和道德品质的提升。