河南糊涂面是一种非常受欢迎的传统面食，它的做法也非常简单。首先，我们需要准备好一些中筋面粉和水，将它们混合在一起，揉搓成一个面团。然后，将面团放在案板上，用力擀成薄片，将薄片切成细条状的面条。

接下来，准备一锅开水，将面条放入锅中，煮熟。这里有一个小技巧，当面条开始浮起来时，加入一些冷水，可以使面条更加筋道有嚼劲。

煮熟的面条捞出来，放在碗里，加入一些酱油、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜末、香菜等调料，搅拌均匀即可。

河南糊涂面的特点在于它的调料丰富多样，可以根据个人口味自由调整。有些人喜欢加入豆腐皮、熟鸡蛋、豆芽等配料，也有些人喜欢加入牛肉、羊肉等肉类。无论如何，河南糊涂面都是一道美味可口、营养丰富的传统美食。