沙光鱼是一种常见的海水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，因此常被用来制作各种美食，包括鱼生鱼片。那么，沙光鱼可以做鱼生鱼片吗？

答案是肯定的。沙光鱼的肉质富有弹性且富有鲜美的口感，非常适合用来制作鱼生鱼片。制作鱼生鱼片需要注意的是，沙光鱼必须是新鲜的，并且要进行严格的处理，确保食用安全。

首先，将沙光鱼从鳞片、内脏、头部等部位进行清理。清理后，用凉水冲洗干净，再用厨房纸巾将水分擦干。然后，将沙光鱼切成薄片，用一些调味料腌制一段时间，让其入味。最后，将腌制好的沙光鱼片码放在盘子上，再配上一些生菜、柠檬等配料即可。

需要注意的是，为了确保食用安全，一定要选择新鲜的沙光鱼，以免因肉质变质而导致食品安全问题。同时，在制作鱼生鱼片时，也要注意卫生，使用干净的菜板和刀具，以避免细菌感染。

总之，沙光鱼是一种非常适合制作鱼生鱼片的海鲜食材。只要掌握好处理和制作的方法，就可以享受到美味健康的鱼生鱼片。