必需脂肪酸是指人体必须从外部摄入的脂肪酸，因为人体无法自行合成。必需脂肪酸包括α-亚麻酸和亚油酸两种，它们都是不饱和脂肪酸。

这两种必需脂肪酸在人体内的功能非常重要。它们是构成细胞膜的主要成分之一，同时还参与了许多生理过程，包括血小板凝集、血压调节、免疫系统调节和神经系统发育等。此外，必需脂肪酸还能调节血脂水平，预防心血管疾病。

但是，由于人体无法自行合成必需脂肪酸，如果饮食中缺少这些营养素，就会导致健康问题。长期缺乏必需脂肪酸会导致皮肤干燥、头发脱落、免疫力下降、生殖能力受损和神经系统发育障碍等。

因此，人们应该通过饮食摄入足够的必需脂肪酸。α-亚麻酸主要存在于亚麻籽油、南瓜籽油、葵花籽油等植物油中。亚油酸则主要存在于沙丁鱼、鲑鱼、核桃、葵花籽等食物中。人们还可以通过口服必需脂肪酸的营养补剂来补充这些营养素。

总之，必需脂肪酸对人体健康至关重要，人们应该重视饮食中必需脂肪酸的摄入，以维持身体健康。