晾晒虾仁是一种常见的食品加工方法，它能够将虾仁中的水分挥发掉，增加虾仁口感和保存时间。在家中进行虾仁晾晒，需要注意以下几点：

1.选择新鲜的虾仁，将虾仁洗净后用厨房纸或干净的毛巾将水分擦干。

2.将虾仁平铺在晾晒架或晾晒网上，注意不要重叠。

3.将晾晒架或晾晒网放置在通风良好、阳光充足的地方，确保虾仁能够充分晒干。

4.在晾晒的过程中，需要不时翻动虾仁，确保虾仁能够均匀地晒干。

5.晾干的时间因虾仁大小和环境温度而异，一般需要2-3天时间。

晾晒虾仁可以使其口感更加鲜美，而且保存时间也更长。但是在晾晒的过程中，需要注意虾仁的卫生和安全，避免虾仁受到污染或变质。在晾晒之前，最好将虾仁泡在盐水中消毒，这样可以进一步提高虾仁的卫生质量。同时，在晾晒过程中，还需要注意防止虫害和其他污染物的侵入，确保虾仁的品质和安全。