建设银行是中国最大的银行之一，拥有广泛的服务网络和卡种。那么，一个人可以办几张建行卡储蓄卡呢？

首先，我们需要了解建行卡种的分类。建行的卡种主要分为借记卡和信用卡两种。其中，借记卡又分为普通借记卡和电子现金卡两种。在此基础上，建行还推出了许多不同的储蓄卡，如普卡、金卡、白金卡等。因此，一个人可以办多张建行储蓄卡。

其次，建行对持卡人的办卡数量没有明确的限制。不过，持卡人需要满足以下条件：在建行开立的所有账户的总存款不得超过其个人年度累计可报税收入的6倍。因此，如果一个人的年收入为10万元，那么他在建行开立的所有账户的总存款不得超过60万元。

最后，需要提醒的是，持卡人需谨慎办卡，避免因过多办卡而影响自己的信用记录。同时，不同种类的储蓄卡可能会有不同的优惠政策和服务，持卡人需要根据自身需求和经济状况选择适合自己的储蓄卡。

综上所述，一个人可以办多张建行储蓄卡，但需要满足建行的存款规定，并需谨慎选择合适的储蓄卡。