电饭煲蒸米饭的水米比例及火力控制是制作美味米饭的关键步骤之一。通常，电饭煲的水米比例为1:1.2或1:1.5，也就是说，每一杯米需要1.2杯或1.5杯的水。这个比例可以根据个人口感进行微调，但是要注意，如果水太少，米饭会干硬，如果水太多，米饭则会粘稠。

在电饭煲烹饪时，火力的控制也非常重要。大多数电饭煲有两种烹饪模式：煮饭和保温。在煮饭模式下，电饭煲会自动将加热器加热到热量最大，然后将温度调节器降低到适当的温度。一般来说，烹饪时间为20至30分钟的白米饭可以选择高温煮饭，而烹饪时间长达一小时的糙米饭则需要选择低温煮饭。

总之，在制作电饭煲蒸米饭时，水米比例和火力控制是不可忽视的关键步骤。只有正确掌握了这两个因素，才能制作出口感饱满、香气扑鼻的美味米饭。