蒜头是我们常用的食材之一，但是有时候我们可能会遇到蒜坏了一瓣的情况，这时候大家可能会有疑问：蒜坏了一瓣剩余好的可以吃吗？

首先，我们需要知道蒜头是一种容易腐烂的食材，如果存放不当或者时间过长，就容易出现腐烂的现象。一般来说，如果蒜头出现了腐烂的情况，我们应该把整个蒜头都处理掉，以免影响到其他的蒜瓣。

但是，如果仅仅是一瓣蒜坏了，剩下的蒜瓣还是完好无损的话，是可以继续食用的。我们只需要将腐烂的蒜瓣去掉，同时检查其他的蒜瓣是否有腐烂情况，如果没有，就可以继续使用了。

当然，如果蒜头已经过了保质期或者存放时间过长的话，即使剩余的蒜瓣看起来没有腐烂，也建议不要再食用了，以免对身体造成不良影响。

总之，蒜坏了一瓣剩余好的是可以食用的，但是需要注意检查其他蒜瓣是否有腐烂情况，同时在保质期内存放，避免出现腐烂现象。