戚风蛋糕是一种口感轻盈、甜度适中、香气浓郁的蛋糕，是许多人喜爱的甜点之一。下面就为大家介绍一种在家中用烤箱烤制戚风蛋糕的简单做法。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖50克

3. 低筋面粉60克

4. 玉米油30克

5. 牛奶30克

6. 泡打粉1/2小勺

7. 白醋1/2小勺

步骤：

1. 将鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别装在两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

3. 将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，继续用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

5. 在蛋白中加入泡打粉，用电动打蛋器打至起泡，加入白醋继续打至硬性发泡。

6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻搅拌均匀，以免破坏蛋白的蓬松度。

7. 将蛋糕模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，轻轻震动一下，让糊面表面平整。

8. 将烤箱预热至160℃，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤制35-40分钟。

9. 烤好后，取出蛋糕模，放在网架上放凉，脱模后即可食用。

注意事项：

1. 烤箱温度和烤制时间需根据个人烤箱情况和蛋糕大小进行调整。

2. 烤制期间不要频繁开烤箱门，以免影响烤制效果。

3. 蛋糕糊的搅拌力度要轻柔，以免影响蛋白的蓬松度。

4. 蛋糕模具要选用中空的戚风蛋糕模，以便烤制出蛋糕的特殊口感。