生竹笋是一种美味的食材，但很多人担心它会引起中毒。那么，生竹笋吃了会中毒吗？

首先，我们需要知道生竹笋含有一种叫做氢氰酸甙的物质，它是一种自然毒素。如果摄入过量，会对人体造成危害。

但是，生竹笋中的氢氰酸甙含量并不高，只有在大量食用的情况下才会危及人体健康。此外，现代农业技术已经可以有效地控制竹笋中氢氰酸甙的含量，使其达到安全标准。因此，只要正常食用，不会引起中毒。

当然，为了避免任何风险，我们在食用生竹笋时也需要注意一些事项。首先，要选择新鲜的竹笋，不要食用变质或受污染的竹笋。其次，生竹笋在煮之前需要用清水浸泡一段时间，以去除部分氢氰酸甙。最后，不要过量食用生竹笋，以免对身体造成伤害。

总的来说，生竹笋并不会引起中毒，只要注意适量食用和正确处理，就可以放心享用这种美味的食材。