活螃蟹是一种非常美味的海鲜，但是很多人不知道如何煮着吃。下面就来介绍一下煮活螃蟹的方法。

首先，要选择新鲜的螃蟹，最好是当天捕捞的。将螃蟹放入清水中浸泡十分钟，让它们排出肠泥和杂质，然后用清水冲洗干净。

接着，将大锅中加入足够的水，放入适量的盐和姜片，煮沸后放入螃蟹。如果螃蟹数量比较多，可以分几次煮。煮螃蟹的时间要根据螃蟹的大小而定，一般大约需要8-15分钟。当螃蟹变红且壳开始变硬，就可以捞出来了。

煮好的螃蟹要放入凉开水中浸泡一会儿，这样可以使螃蟹更加鲜嫩。然后将螃蟹沥干水分，摆盘即可。如果喜欢吃辣的话，可以在螃蟹上撒上一些辣椒粉或者切些生姜和蒜末，这样不仅可以提升口感，还可以去腥解腻。

总之，煮活螃蟹并不难，只要注意选购新鲜的螃蟹和煮的时间，就能做出色香味俱佳的美味螃蟹了。