鲫鱼汤是一道非常传统且美味的汤品，其色泽清澈，味道鲜美，深受人们的喜爱。那么，如何炖出一碗白汤的鲫鱼汤呢？

首先，选择优质的鲫鱼是关键。选择体形偏大、色泽鲜艳、鳞片完整、鳃呈红色的新鲜鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。

其次，在炖鲫鱼汤时，需要注意火候和时间。在炖鲫鱼汤前，将锅中的水烧开，加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，然后放入鲫鱼。炖的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右即可，以免鲫鱼过熟变得不新鲜。

最后，为了让鲫鱼汤更加白净，可以在炖鲫鱼汤的过程中加入适量的牛奶。牛奶中的蛋白质能够与鲫鱼中的蛋白质结合，从而使鲫鱼汤变得更加白净，口感更加细腻。

综上所述，炖出一碗白汤的鲫鱼汤需要选优质的鲫鱼、注意火候和时间，并加入适量的牛奶。只有这样，才能炖出一碗美味、清香、白净的鲫鱼汤。