沙拉是一道健康美味的菜肴，蔬菜沙拉更是备受欢迎。那么，蔬菜沙拉中有哪些蔬菜呢？

1. 生菜：生菜是沙拉中最常用的蔬菜之一，它的质地脆嫩，味道清新，富含维生素C和叶酸等营养素。

2. 黄瓜：黄瓜是一种水分含量很高的蔬菜，口感清爽，富含维生素C和钾等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

3. 番茄：番茄是一种富含纤维素和维生素C的蔬菜，它的酸甜口感和多汁质地非常适合做沙拉。

4. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A等营养素，可以促进皮肤健康，同时也是一种低热量的蔬菜。

5. 紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含花青素的蔬菜，具有抗氧化、降血糖、降血压等功效，能够有效预防癌症和心血管疾病。

6. 辣椒：辣椒富含维生素C、胡萝卜素和钾等营养素，能够促进新陈代谢，增强免疫力，同时也能给沙拉增添一份特别的风味。

以上就是做蔬菜沙拉常用的蔬菜，当然，你可以根据自己的口味和喜好任意搭配，创造出自己喜欢的沙拉口感。希望大家可以尝试做一份健康美味的蔬菜沙拉，享受美食带来的快乐和健康。