蟹是海鲜中的一种，其肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。然而，要想做出一道最正宗的蟹菜品，并不是一件易事。以下是一篇关于蟹做法最正宗的做法视频的文章。

首先，要选择新鲜的蟹。最好是从海鲜市场或渔船上购买。选购时，要看蟹的外壳是否完整，蟹脚是否有力，是否活蹦乱跳，这些都是判断蟹是否新鲜的重要标准。

接下来，就是蟹的处理过程。要先将蟹洗净，用冷水浸泡一下，让蟹壳上的杂质和污垢清洗干净。然后，将蟹放入锅中，加入适量的水和料酒，烧开后转小火，煮约10分钟，直到蟹的外壳变红，肉质变白。

接着，可以开始准备蟹的配料。辣椒、姜、蒜、香菜等都是常用的配料。将这些配料切碎备用。

在煮好的蟹中，用刀将蟹壳剖开，将蟹肉取出。注意，蟹肉应该尽量保持完整，不要弄碎。

最后，将蟹肉和配料混合，用适量的盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀。最后，将蟹肉装入蟹壳中，摆盘即可。

这就是蟹做法最正宗的做法视频。希望大家在尝试制作蟹菜品时，能够按照这个步骤来操作，做出一道尽善尽美的蟹菜品。