湖北腊排骨火锅是一道美味的湖北传统美食，它的特点是鲜香浓郁，口感酥烂。下面我们来介绍一下湖北腊排骨火锅的制作方法。

首先，准备好所需的材料：腊排骨、豆皮、豆腐、莲藕、藕粉、葱姜蒜、花椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精和鸡精。

将腊排骨洗净后，放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，期间将浮沫撇去。

莲藕去皮切片，豆皮和豆腐切块备用。

再将煮好的腊排骨捞出，切成小块备用。

接下来，将锅中的汤倒入电火锅中，加入花椒和辣椒，煮开后将豆皮、豆腐、莲藕和腊排骨放入锅中，加入生抽、老抽、盐、味精和鸡精，大火煮开后转小火慢慢煮熟。

最后，将藕粉加入适量的水中调匀，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。

湖北腊排骨火锅热气腾腾，香气四溢，入口鲜香浓郁。如果您喜欢吃辣，可以适量加入辣椒，口感更加刺激。快来试试吧！