金刚石和石墨是两种不同的矿物，它们在物理和化学性质上有着很大的区别。

首先，金刚石是一种非常坚硬的矿物，它是地球上最坚硬的物质之一。它的硬度是10级，是莫氏硬度尺度上最高的等级。金刚石的硬度使其成为一种非常有用的材料，可以用于切割、钻孔和磨削等领域。与此相反，石墨的硬度较低，只有1-2级，因此它不能用于切割和磨削。

其次，金刚石和石墨的化学成分也有所不同。金刚石是由碳元素组成的，它的化学结构非常稳定。而石墨也是由碳元素组成的，但它的化学结构却比较复杂。石墨中的碳元素形成了层状结构，每一层之间都有弱的相互作用力。这种层状结构使得石墨具有一些特殊的物理性质，如导电性和润滑性。

最后，金刚石和石墨在外观上也有所不同。金刚石通常是透明或淡黄色的，有时会有一些杂质。而石墨通常是黑色或暗灰色的，有时也会有一些杂质。金刚石的晶体形状通常是八面体或菱形，而石墨的晶体形状则是板状的。

综上所述，金刚石和石墨是两种非常不同的矿物。虽然它们都是由碳元素组成的，但它们的物理和化学性质却有所不同，因此它们在使用上也有很大的区别。