苏打，又称小苏打、碱石灰，是一种常见的碱性物质。它的俗名为小苏打，是因为它的颗粒较小，易于溶解在水中。苏打在生活中用途广泛，可以用来清洁厨房、洗衣服、消除异味等等。若将苏打和醋混合使用，还可以起到清洁、去污和消毒的效果。

苏打是一种天然的碱性物质，可以中和酸性物质，因此在烘焙中也有很重要的作用。与酵母一起使用，可以使面团膨胀更加均匀，提高面包的口感和质量。

总之，苏打虽然俗名为小苏打，但它的用途不可小觑，是生活中常见的一种碱性物质，也是烘焙中不可缺少的重要材料。