青梅酒是一种以青梅为原料，经过发酵和泡制而成的美酒。喝青梅酒有助于消暑解渴，还有助于改善消化系统。那么，青梅酒的泡制高度是多少度呢？

青梅酒的泡制高度一般在40度左右。这是因为青梅酒是一种浓度较高的酒类，需要经过精细的调配才能达到最合适的味道。如果泡制的度数过高，会导致酒体过于浓烈，口感较为刺激，不易入口。而泡制的度数过低，则会导致酒体过于清淡，口感不够醇厚，影响了其口感和品质。

因此，在泡制青梅酒时，需要掌握一定的技巧和经验。一般而言，泡制的时间要长达数个月，甚至半年以上，才能够充分释放出青梅的香味和口感。同时，需要根据青梅的成熟度和质量，结合不同的酒精度数进行调配，以达到最佳的泡制效果。

总之，青梅酒是一种非常美味的饮品，其泡制高度一般在40度左右。只有在掌握了泡制技巧和经验的前提下，才能够制作出口感醇厚、香味浓郁的青梅酒。