炒米粉是一道非常常见的美食，不仅味道好，而且做法简单。下面为大家介绍一下炒米粉怎么炒好吃又简单。

首先，准备好所需要的材料，包括米粉、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、鸡肉丝等。

其次，将米粉放入开水中焯一下，然后捞出备用。将鸡蛋打散，胡萝卜和豌豆切成小块，鸡肉丝切成丝状备用。

接下来，热锅凉油，将鸡蛋煎成蛋饼备用。在同一个锅中再次倒入适量的油，加入胡萝卜和豌豆翻炒，然后加入鸡肉丝翻炒，最后倒入焯好水的米粉，用铲子翻炒均匀。

最后，将煎好的蛋饼切成小块，撒在炒好的米粉上，再加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，我们就可以做出一道美味可口的炒米粉了。特别是在夏天，这道清爽的米粉炒菜不仅能够满足我们的口腹之欲，还能给我们带来清凉的感觉。