酥肉是一道非常受欢迎的美食，它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感极佳。要想炸出一份脆嫩可口的酥肉，关键在于炸的时间和温度。

首先，选用好的肉材料非常重要。选择瘦肉，切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、腌制粉等调料腌制30分钟，让肉块更加入味。腌制的时间不宜过长，以免导致肉质变老。

接下来，准备好炸锅，加入足够的油，大火烧热。当油温达到170-180℃时，将肉块逐个下锅炸。炸的时间一般在3-5分钟左右，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

最后，将炸好的酥肉放在厨房纸上沥干油份，撒上一些葱花、辣椒粉等调料即可享用。这样炸出来的酥肉不仅口感极佳，而且简单易懂，不用繁琐的操作，即可享受美味。