炖羊排是一道美味的传统菜肴，如何掌握炖制时间是制作一道口感鲜美、肉质酥烂的炖羊排的重要环节。那么，炖羊排炖多长时间最好呢？

首先，我们需要了解羊排的品种和大小。不同品种和大小的羊排所需炖制时间也有所不同。一般来说，小块的羊排需要炖的时间较短，大块的羊排则需要炖的时间更久。

其次，炖羊排的时间还与炖制的方式有关。如果使用高压锅炖制羊排，炖制时间通常在30分钟到1个小时之间。而如果使用普通锅炖制，则需要2个小时以上的时间。这是因为高压锅能够在较短的时间内增加热量和压力，使得羊排更加容易被炖烂。而普通锅则需要更长的时间让羊排逐渐被热量和压力煮烂。

最后，炖羊排的炖制时间还与个人口感有关。如果你喜欢口感更为酥烂的羊排，炖制时间可以适当延长。但是如果你喜欢口感更有嚼劲的羊排，炖制时间可以稍微缩短一些。

综上所述，炖羊排的炖制时间需要根据羊排的品种和大小、炖制方式以及个人口感来决定。一般来说，小块的羊排需要炖1个小时左右，大块的羊排则需要至少2个小时以上的时间。同时，炖制时间还需要根据个人口感进行适当调整，以达到最佳效果。