灌汤水饺是一种美味可口的传统中式美食，它的味道主要来自于饺子皮和馅料，但是调料也是不可缺少的一部分。下面就来介绍一下灌汤水饺的调料配方。

首先，最基本的调料是醋和生抽。将醋和生抽按照1:1的比例混合，可以制成一种简单的调料。这种调料可以提升饺子的鲜味和口感，让人食欲大增。

其次，如果你喜欢吃辣的话，可以加入一些辣椒油或者辣椒酱。这些调料可以让饺子更加香辣，口感更加丰富。

另外，如果你喜欢酸甜口味的话，可以加入一些糖和芝麻酱。糖可以让饺子的味道更加柔和，而芝麻酱则可以让饺子的口感更加滑润。

最后，还可以加入一些葱姜蒜等调料，这样可以增加饺子的香味和口感，让人更加喜欢。

综上所述，灌汤水饺的调料可以根据个人口味自行搭配，但是基本的调料是醋和生抽，其他调料可以根据个人口味进行添加。只有合适的调料搭配，才能让灌汤水饺更加美味可口。